Técnicas da Panificação e Confeitaria – My WordPress Blog


Padarias estão sofrendo com a falta de um profissional indispensável

Brasil tem 140 mil vagas abertas para padeiros!

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Confeitaria Profissional

A confeitaria desempenha um papel vital no mercado da panificação, agregando valor aos produtos com suas criações de bolos, doces e sobremesas artísticas. A valorização do profissional de confeitaria é crescente, visto que sua habilidade e criatividade são essenciais para atender às demandas por produtos deliciosos e visualmente atraentes, impulsionando o sucesso das padarias e confeitarias.

As padarias estão entre os estabelecimentos comerciais que mais têm se modernizado nos últimos tempos, visando atender às expectativas do consumidor moderno. 

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Quem busca a oportunidade de uma recolocação no mercado, o seguimento de Panificação e da Confeitaria, é área que mais cresce nos últimos anos. Associação Brasileira da Indústria de Panificação e Confeitaria (Abip), informou na entrevista para revista exame um déficit no Brasil em torno de 30 mil postos de trabalho, na espera de profissionais qualificados para o seguimento.

O curso é para todos os amantes da panificação!

O curso abrange não apenas as receitas clássicas, mas também oferece a oportunidade de experimentar com ingredientes e técnicas inovadoras para criar pães e produtos de panificação exclusivos.

Iniciante Panificação

01 – Pão Fofinho

02 – Pão de Forma Caseiro

03 – Pão Italiano

04 – Pão Francês Caseiro

05 – Pão de Minuto

06 – Pão Português

07 – Pão de Batata

08 – Pão de Abóbora

09 – Pão de Liquidificador

10 – Pão de Milho

11 – Pão Integral sem Ovos e Açucar

12 – Pão de Mandioca

13 – Pão de Inhame

14 – Pão Árabe

15 – Pão de Mandioquinha

16 – Pão de Cebola Low Carb

17 – Pão de Batata Doce

18 – Pão de Leite Condensado

19 -Broa de Semolina

20 – Pão de Fubá

21 – Pão de Hamburguer

22 – Pão de Leite

23 – Broa de Fubá

24 – Croissant Caseiro

25 – Pão Caipira

26 – Pão de Abóbora Caseiro

27 – Pão de Alho

28 – Pão de Forma

29 – Pão de Ioqurte

30 – Pão Mandioca

31 – Pão de Queijo ( de polvilho doce ) 

32 – Pão de Torresmo

33 – Pão Húngaro de Calabresa e Provolone

34 – Pão Italiano com Calabresa

35 – Pão Pizza

36 – Pão Sírio

37 – Pão Sueco

38 – Rosca de Queijo

39 – Pão Doce 

40 – Focaccia Assaada

41 – Pão de Beterraba

42 – Pão de Cenoura

43 – Rosca Fácil

44 – Pão Recheado de Presunto e Queijo

45 – Pão Caseiro Australiano Caseiro

46 – Pão Caseiro da Vovó

47 – Pão de Ricota com Passas

48 – Pão de Espinafre com Iogurte

49 – Pão de Brioche Caseiro

50 – Pão Italiano de Berinjela com Linguiça

Profissional Confeitaria

01 – Utensilios

02 – Receita Base

03 – Bolo Amendoim

04 – Bolo com Cobertura de Chocolate

05 – Bolo de Leite Ninho

06 – Bolo de Baunilha

07 – Bolo de Brigadeiro com Cobertura

08 – Bolo com Cobertura de Laranja

09 – Bolo Limão

10 – Bolo com Cobertura de Maracuá

11 – Bolo com Ninho com Nutella

12 – Bolo Mesclado

13 – Bolo Napolitano

14 – Bolo de Banana

15 – Bolo de Capuccino

16 – Bolo de Castanha de Caju

17 – Bolo de Cenoura com Cobertura

18 – Bolo de Goiabada com Calda

19 – Bolo de Limão com Calda

20 Bolo de Maça com Canela

 

 

Profissional Panificação

01 – Conceito Universal dos Pães 

02 – Pão Francês

03 – Pão de Hot Dog

04 – Pão de Hambúrguer

05 – Pães Doces

06 – Pão de leite

07 – Bisnaguinha

08 – Croassant

09 – Pão de Forma

10 – Pão Sovado

11 – Baguete Artesanal

12 – Pão Italiano

13 – Baguete Rústicas

14 – Pão Australiano

15 – Pão Francês Integral

16 – Pão de Centeio

 

01 – Padaria

02 – Área de Produção

03 – Equipamentos

04 – Utensílios

04 – Panificação

05 – Matéria Prima

06 – Trigo

07 – Tipos de Farinhas

08 – Ponto Ideal da Massa

09 – Preparando a Massa

10 – Ponto de  Véu

11 – Temperatura Ideal da Massa

12 – Controle de Umidade

13 – Tipos de Fermentação

14 – Cuidados com Mofo

 

Grupo de Alunos

Grupo exclusivo para alunos

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Aqui, você terá a chance de trocar ideias, sanar dúvidas e compartilhar inspirações com uma legião de apaixonados por Panificação, assim como você.

Aproveite essa chance única de construir conexões valiosas enquanto aprofunda seu conhecimento sobre Pães.

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Perguntas Frequentes: